🎄25 χρόνια Παραμονή Χριστουγέννων μαζί μας‼️ Παραμονή Χριστουγέννων Bourakis Restaurant και φέτος με τα αγαπημένα σας πιάτα αλλά και με εορταστικές γευστικές προτάσεις για να απολαύσετε είτε μαζί μας, είτε στο χώρο σας‼️
🎧 Τις μουσικές αναλαμβάνει ο Βασίλης Ορφανουδάκης🥳
🎅Φορέστε το πιο γιορτινό σας χαμόγελο και αφήστε τη μαγεία των Χριστουγέννων να σας ταξιδέψει‼️
▶️ Για όσους αποφασίσετε να μείνετε σπίτι δεχόμαστε παραγγελίες μέσω ☎️ στο 2821064254 στην ιστοσελίδα μας www.bourakisrestaurant.gr
στο Efood: Bourakis Restaurant
και στο ΒΟΧ 💪🏻
☎️2821064254
⏰ 12:30-23:00
🗺 Ελ. Βενιζέλου 104, Κουνουπιδιανά
και στο E-Food αλλά και στο BOX
Facebook: Bourakis Restaurant
Instagram: Bourakis Restaurant
Έχετε πάθος με το κρασί; Θα θέλατε να έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κρασιά από ολόκληρη την Κρήτη ή την Ελλάδα, με έμφαση στις τοπικές ποικιλίες;
Κάθε Τετάρτη στις 18:30 θα ανακαλύπτουμε και θα γευόμαστε μαζί εμβληματικά κρασιά της Κρήτης ή της Ελλάδας. Με τη συνοδεία επιλεγμένων εδεσμάτων, τα οποία αναδεικνύουν την κάθε ποικιλία και τις γνώσεις του Αντώνη θα σας καθοδηγήσουμε βήμα βήμα, ώστε να μάθετε να δοκιμάζετε κρασί σαν επαγγελματίες.
Γνωρίστε τι έχει να μας προσφέρει ο κρητικός αλλά και ο ελληνικός αμπελώνας, διευρύνετε τον ουρανίσκο σας και τις γνώσεις σας μέσα από μία διασκεδαστική και δυναμική διαδικασία κάτω από την κληματαριά μας.
- Κάθε Τετάρτη στις 18:30
- 5 μοναδικές ετικέτες
- 5 διαφορετικές ποικιλίες
- 5 κορυφαίοι παραγωγοί
- Πλατό τυριών & αλλαντικών
- Περιορισμένες θέσεις
- 25€ το άτομο
- Οι θέσεις είναι περιορισμένες
Κάντε την κράτησή σας: https://bourakisrestaurant.gr/contact/
Η Παγκόσμια Ημέρα Ξινόμαυρου πλησιάζει και δε θα μπορούσαμε να μη συμμετέχουμε στους εορτασμούς!
Φέτος σε συνεργασία με τον @giorgosbadogiannis και την ομάδα του @alibertoschania ετοιμάσαμε κάτι μοναδικό για εσάς που αγαπάτε το καλό φαγητό και το καλό κρασί.
•Τρίτη, 1 Νοεμβρίου στο @bourakisrestaurant στις 19:00 θα έχετε την ευκαιρία να μυηθείτε στα διαφορετικά στυλ, τα οποία αυτή η μοναδική ελληνική ποικιλία μας χαρίζει με μία οινογευσία 10 διαφορετικών ετικετών υπό την καθοδήγηση του sommelier @giorgosbadogiannis και τελικά να αποφασίσετε ποιο στυλ σας ταιριάζει! Αφρώδη, λευκό, ροζέ, μοντέρνο, παλαιωμένο, καπνιστό, μήπως μια Ραψάνη ή τελικά μια Γουμένισσα;
Με το πέρας της οινογευσίας απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί ή και λίγο παραπάνω 
με τη συνοδεία των γευστικών επιλογών που η ομάδα μας ετοίμασε ειδικά για την περίσταση! 
•Πέμπτη, 3 Νοεμβρίου η ομάδα του @alibertoschania ετοίμασε ένα δημιουργικό και απολαυστικό degustation menu 7 σταδίων με τη συνοδεία 14 κρασιών και είναι έτοιμοι να κάνουν τους γευστικούς σας κάλυκες να εκραγούν!!
Στοιχεία επικοινωνίας και για κρατήσεις θέσεων:
@bourakisrestaurant | 
+30 2821064254 | 
www.bourakisrestaurant.gr
@alibertoschania | +306958058404 | www.alibertos.gr
Φέτος για 3η συνεχή χρονιά, το Ξινόμαυρο βρίσκεται στο παγκόσμιο ημερολόγιο των εορτασμών των αμπελοοινικών ποικιλιών, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό για τους Έλληνες οινοποιούς.
Ο Ελληνικός οινοποιητικός κλάδος τα τελευταία χρόνια έχει πραγματοποιήσει θετικά και επιτυχή άλματα, τόσο στην παραγωγή και ποιότητα εκλεκτών κρασιών όσο και στη βελτίωση της εικόνας του ελληνικού αμπελώνα και επώνυμου οίνου, στη χώρα αλλά και στο εξωτερικό. Σε αυτό το πλαίσιο, είναι ξεκάθαρο, πως οι γηγενείς ποικιλίες μας αξίζουν να αποκτήσουν τη θέση τους στη συνείδηση των καταναλωτών παγκόσμια και ισάξια με τις διεθνείς ποικιλίες.
Η ένωση «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος» διακρίνοντας τη σπουδαιότητα και μοναδικότητα της ποικιλίας Ξινόμαυρο, μία από τις πλέον αξιόλογες ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα, καθώς και τις τάσεις που παγκόσμια δημιουργούνται, αποφάσισε, το 2019, να προχωρήσει στην πρωτοποριακή κίνηση που συμβάλει στην προβολή και προώθηση της ποικιλίας αυτής, τη θέσπιση και καθιέρωση της «Παγκόσμιας Ημέρας Ξινόμαυρου» (International Xinomavro Day) την 1η Νοεμβρίου.
Ξινόμαυρο, η ‘ντίβα» όπως αποκαλείται του Ελληνικού αμπελώνα και η πιο ευγενής ερυθρή γηγενής ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας. Η ονομασία του είναι περιγραφική και προέρχεται από τη σύνθεση των λέξεων όξινο και μαύρο. Καλλιεργείται κυρίως σε ορεινές περιοχές, στη Μακεδονία, στη βόρεια-κεντρική Ελλάδα αλλά και στη βόρεια Θεσσαλία που γειτονεύει.
Ως μία πολυδυναμική ποικιλία, μπορεί να δώσει κρασιά εξαιρετικά δομημένα, με στυλ και χαρακτήρα που ξεχωρίζει, όπως και με δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης. Επίσης, προσφέρει ένα πλήρες εύρος στους τύπους κρασιών που παράγει, ερυθρούς, ροζέ και λευκούς (blanc de noir), ξηρούς, ημίξηρους, φρέσκους και παλαιωμένους, ημιαφρώδεις, αφρώδεις και γλυκείς τύπου vins de liqueur, αλλά και αμπελοοινικά αποστάγματα. Την ποικιλία θα τη συναντήσουμε σε μονοποικιλιακούς οίνους αλλά και σε χαρμάνια εφόσον συνδυάζεται αρμονικά τόσο με γηγενείς όσο και με διεθνείς ποικιλίες. Άλλωστε, το Ξινόμαυρο αποτελεί μία από τις τέσσερις ποικιλίες πρεσβευτές της Ελλάδας, μαζί με το Ασύρτικο, το Μοσχοφίλερο και το Αγιωργίτικο.
Τέσσερις είναι οι Ζώνες παραγωγής οίνων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) της ποικιλία Ξινόμαυρο. Στη Νάουσα και στο Αμύνταιο τη συναντάμε μονοποικιλιακή ενώ στη Γουμένισσα σε χαρμάνι μαζί με την ποικιλία Νεγκόσκα σε ένα μικρό ποσοστό και στη Ραψάνη μαζί με τις ποικιλίες Κρασάτο και Σταυρωτό ισομερώς.
Επιπλέον, ως οίνο με τον χαρακτηρισμό Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) συναντάμε το Ξινόμαυρο σε μικρές περιοχές όπως η Επανομή, ο Βελβεντός, η Σιάτιστα και τα Μετέωρα, σε περιφερειακές ενότητες όπως η Θεσσαλονίκη, το Άγιον Όρος, η Πέλλα, η Καστοριά, η Ημαθία, η Πιερία και η Μαγνησία, ή στα γεωγραφικά διαμερίσματα Μακεδονίας και Θεσσαλίας.
Περιοχές γνωστές από την ιστορία της ανθρωπότητας, που έχουν αναδείξει προσωπικότητες όπως ο Αριστοτέλης και ο Μέγας Αλέξανδρος. Εξάλλου στη Μακεδονία, τα αρχαιολογικά ευρήματα μαρτυρούν οινική ιστορία έως 7.000 ετών!
Το Ξινόμαυρο έχοντας προσαρμοστεί εδώ και εκατοντάδες χρόνια στα εδάφη της Βόρειας Ελλάδας, προσφέρει κρασιά με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά εκφράζοντας την μοναδικότητα του κάθε τόπου. Αυτό, άλλωστε, είναι και το κύριο γνώρισμα της ποικιλίας, να εκφράζει την περιοχή και το κάθε αμπελοτόπι στο οποίο καλλιεργείται. Οι οίνοι του Ξινόμαυρου έχουν ισχυρή προσωπικότητα που γοητεύει! Το τυπικό ερυθρό Ξινόμαυρο είναι ρουμπινί με απαλή και μέτρια ένταση. Το μαγικό αρωματικό μπουκέτο του περιλαμβάνει από βιολέτες, κόκκινα και μαύρα φρούτα μέχρι πολτό ελιάς, και από ντομάτα μέχρι μανιτάρια, και καπνό. Είναι υψηλόβαθμο, στόμα γεμάτο οξύτητα και με πλούσιες ταννίνες. Η στιβαρή του δομή, η υψηλή του οξύτητα, οι τανίνες του και η μακρά του επίγευση το καθιστούν τέλειο συνοδευτικό για πιάτα με αρνί, μοσχάρι ή κυνήγι, ψητά ή μαγειρεμένα με κόκκινη σάλτσα και αποξηραμένα φρούτα.
Όμως η μαγεία του Ξινόμαυρου και των γευστικών συνδυασμών, είναι πλούσια σε κάθε τύπο και στυλ κρασιού. Όπως μία παλαιωμένη εκδοχή του με ένα κρεμώδες ριζότο με μανιτάρια και τρούφα, ένα ροζέ με θαλασσινά και σάλτσα ντομάτας ή απλώς με μία πίτσα ή μία σαλάτα με αποξηραμένες ντομάτες και τυρί φέτα. Η λευκή εκδοχή του με στρείδια. Και όσο αφορά το επιδόρπιο, αξίζει η δοκιμή ενός ροζέ αφρώδη οίνου από Ξινόμαυρο με τάρτα φράουλα!
Συχνά στο εξωτερικό, το Ξινόμαυρο συγκρίνεται εξαιτίας της ιδιαιτερότητας του αρώματος και του χαρακτήρα του με ποικιλίες όπως το Nebbiolo, το Sangiovese ή το Pinot Noir. Προφανώς υπάρχουν κοινά χαρακτηριστικά, όμως στο Ξινόμαυρο βρίσκουμε το άρωμα και την αίσθηση του νοτισμένου αέρα της Ελληνικής γης πλεγμένη ανάμεσα στους ορεινούς όγκους, από τον Όλυμπο στην οροσειρά της Πίνδου και από εκεί στα καταγάλανα παράλια της Χαλκιδικής.
Πηγή: https://www.skai.gr/news/greece/ksinomayro-i-elliniki-poikilia-presveytis
